ライム胡椒クリームパスタ Bucatini with Lime pepper Sauce

イタリア料理

作ったライム胡椒ソースでパスタにします。

ライム胡椒クリームパスタ Bucatini with Lime pepper Sauce
旬のお野菜と一緒に夏っぽい一品です。 パスタは今回家にブカティーニがあったのでそれを使います。 ブカティーニはどんなソースとも相性がいいので、スパゲッティより良く買います。 特に温泉卵とすごく合います♪

旬のお野菜と一緒に夏っぽい一品です。
パスタは今回家にブカティーニがあったのでそれを使います。
ブカティーニはどんなソースとも相性がいいので、スパゲッティより良く買います。
特に温泉卵とすごく合います♪

一番よく手に入るDe Ceccoのブカティーニ

ライム胡椒のクリームパスタ

2人分

パスタ

  • ブカティーニ、もしくは他のお好きなパスタ 200g
  • 茹でる水 3リットル
  • 塩 大さじ2

パスタソースと具

  • オリーブオイル
  • にんにく 2かけ
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ソーセージ 2本
  • マッシュルーム 3個
  • シュガースナップピー、もしくはスナップエンドウ 6~8莢
  • 生クリーム 大さじ50ml
  • ライム胡椒(柚子胡椒でも) 大さじ2

仕上げ

  • レモンの皮 適量(2かけくらい)
  • 温泉卵 2つ
  • ブラックペッパー 2振りくらい
  1. お湯を沸かして塩を入れてパスタを茹でる準備します。
  2. 野菜を切っておきます。
    今回はにんにくの代わりににんにくの芽があったので使います。
  3. 仕上げ用にレモンの皮をピーラーで剥いて細切りにしておきます。
  4. お湯が沸いたらパスタを茹でます。ブカティーニは約9分茹でます。
  5. 野菜を炒めます。オリーブオイルをひいて、にんにく、玉ねぎ、ソーセージの順に炒めていきます。
  6. その他の野菜も入れて火を通します。
  7. 全体に火が通ったら、ライム胡椒と生クリームを入れて全体をなじませます。
  8. 茹で上がったパスタを入れ、ささっと全体にソースを絡めます。
  9. お皿に盛って、温泉卵を乗せ、レモンの皮とブラックペッパーを振れば完成。

生クリームを入れた後はあまり火を通しすぎずにささっと作業をしましょう。
ソースが分離してしまいます。

ライム胡椒の辛みと酸味と香りがさわやかで、クリームがさっぱりして暑い時でもおすすめです。
温泉卵は低温調理器で黄身が少しかたまっている状態にしました。具の一つみたいな感じでパスタを絡めながら食べるとおいしいです。

家でパスタを作ると、ついついいろいろ入れたくなっちゃうのはなんでしょうね?
気づいたら焼き飯みたいになってしまう。
うどんを家で作ると鍋焼きうどん状態になってしまうのと一緒かな。
差し引きってなかなか難しいですよねー。

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