究極のたこ焼きレシピ（ゆでダコ編）

私は大阪出身ですが、やっぱりたこ焼きは時々食べたくなる。
NYには少ないながら何件かお店はあるけど、なんか違うし高い…💦
ということで、定期的におうちでたこ焼きパーティー！

NYでたこ焼きをするとなると、結構ハードル高い。
大体のものは日系スーパーで手に入りますが、
一番大きなハードルはタコ！！🐙

日系スーパーで茹蛸も売っていますがめっちゃ高い！
なので、私は生のタコを1匹買ってきてゆでダコにします。

Whole Foods等のすこし高級なスーパーやフィッシュマーケットに行くと売ってます。
中華系のスーパーでは冷凍の生タコが手ごろな値段で買えます。
真だこじゃなくてたぶん水だこの種類なので小さ目です。それでも二人分にはこれの半分くらいでちょうどいいです。

生タコはぬめりをあら塩でこすって落としますが、NYで売っているものは大体一度冷凍されていたもので、すでに取れているものが多いです。
水洗いして汚れ等をきれいにします。

大きめのお鍋にお湯をたっぷり沸かして、重曹を大さじ1～２杯ほど入れます。

タコをいざ投入！！

5分から10分ほど茹でます。
茹で時間は大きさに応じて火が通るまで茹で時間調整してください。

茹で上がったらすぐに氷水に入れて冷まします。

裏にくちばしがあるので、そこに向かって放射状に足を切り離していきます。
一度茹でてしまえば、小分けにして冷凍もできます！
茹でたては柔らかくておいしいです。
薄造りにしても、酢の物にも！

次回は生地とソースのレシピです♪

バナーをクリックして応援してもらえると嬉しいです♪