シーフード

NY

スキレットで作る簡単パエリア Paella

簡単にスキレット一枚で作ってそのまま食卓へ。 スペインのママの家庭的な味を目指しました。 具は冷蔵庫のあまりものやお好きな魚介をチョイスしてください♪ もちろんチキンなどのお肉でもおいしくできます。
NY

ムール貝の白ワイン蒸し French Steamed Mussels

大体1LB (500g)で1人前くらいです。 お財布にも優しいし、ワイン蒸しは簡単だし、材料もシンプルでよく作る1品です。 深めのスキレットやルクルーゼなどの鍋で作るとそのまま食卓にも出せるのでお勧めです。
NY

手巻き寿司の残りでお茶漬け

次の日は白身のお刺身が残ったので、だし茶漬けにしました。 日本でよく行っていた居酒屋さんの鯛のだし茶漬けが大好きで、おいしいだし茶漬けを目指して研究しました。 タレを混ぜて漬けこんだら、ご飯に盛るだけです。 熱々のだしでおいしいスープの出来上がり。
イタリア料理

ヒラメと鯛の握りとカルパッチョとツナのミ・キュイ

日本よりは高いけど、魚の高いNYでは破格です。 しかも全部NYCから車で3時間の、お隣ロングアイランドで獲れた天然物。 週末の朝、ちょっと頑張って早起きをして買いに行く価値はありですよ。
NY

イカのフライ Fried Calamari

揚げたてサクサクでおいしくできました。日本は揚げ物のつなぎに卵を使用することが多いですが、アメリカ料理はバターミルクをよく使います。 バターミルクとはバターを作る際に出る水分で、少し酸味があって水で薄めたヨーグルトみたいな感じ。スーパーでミルク売り場に並んでいます。 日本ではあまり売っていないと思いますが、牛乳で代用できます。ぜひおうちで作ってみてください♪
NY

究極のたこ焼きレシピ(ゆでダコ編)

Whole Foods等のすこし高級なスーパーやフィッシュマーケットに行くと売ってます。 中華系のスーパーでは冷凍の生タコが手ごろな値段で買えます。 真だこじゃなくてたぶん水だこの種類なので小さ目です。それでも二人分にはこれの半分くらいでちょうどいいです。
シーフード

バターフィッシュのフライとタルタルソース

今日のタルタルソースにもチャイブを入れてます。 簡単タルタルソースのレシピはこちら♪
NY

NYで新鮮な地元の天然の魚で手巻きパーティー!

土曜日に行ってきたブルックリンのファーマーズマーケットで ゲットしたお魚たちを使って手巻き主人と二人で手巻きパーティーをしました。 お魚はすべて1匹単位で買ったので捌くところからです。
NY

NYで新鮮なお魚が欲しいならファーマーズマーケットへ!

ここの魚介類はどれも新鮮。ロングアイランドの地元で獲ったものを取り扱っています。 不思議とここのテントからは魚の嫌な臭いが全然しないんです。 いつ行ってもここのお魚屋さんは列ができてますが、今はコロナ事情のため、とっても長い列ができてます。
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