イタリア料理

NY

ムール貝の白ワイン蒸し French Steamed Mussels

大体1LB (500g)で1人前くらいです。 お財布にも優しいし、ワイン蒸しは簡単だし、材料もシンプルでよく作る1品です。 深めのスキレットやルクルーゼなどの鍋で作るとそのまま食卓にも出せるのでお勧めです。
イタリア料理

ヒラメと鯛の握りとカルパッチョとツナのミ・キュイ

日本よりは高いけど、魚の高いNYでは破格です。 しかも全部NYCから車で3時間の、お隣ロングアイランドで獲れた天然物。 週末の朝、ちょっと頑張って早起きをして買いに行く価値はありですよ。
イタリア料理

ライム胡椒クリームパスタ Bucatini with Lime pepper Sauce

旬のお野菜と一緒に夏っぽい一品です。 パスタは今回家にブカティーニがあったのでそれを使います。 ブカティーニはどんなソースとも相性がいいので、スパゲッティより良く買います。 特に温泉卵とすごく合います♪
イタリア料理

人参の葉っぱのジェノベーゼ

このペストソース、パスタ以外にもいろんな料理に使えます。 肉料理や魚料理のソースにもぴったり。 これからの季節、めんつゆに入れて変わり種そうめんとかもおいしいですよ♪ 
NY

イカのフライ Fried Calamari

揚げたてサクサクでおいしくできました。日本は揚げ物のつなぎに卵を使用することが多いですが、アメリカ料理はバターミルクをよく使います。 バターミルクとはバターを作る際に出る水分で、少し酸味があって水で薄めたヨーグルトみたいな感じ。スーパーでミルク売り場に並んでいます。 日本ではあまり売っていないと思いますが、牛乳で代用できます。ぜひおうちで作ってみてください♪
NY

ダーティーライスフリッタータ Dirty Rice Frittata

Dirty Riceとはアメリカ南部、ルイジアナのクレオール料理の一つで、セロリなどの香味野菜と牛肉と色々なスパイスを混ぜ込んで炊いたご飯です。ウィキペディアによると色味が茶色っぽくなるのでDirty Riceと呼ばれるそうです。知らなか...
イタリア料理

フリッタータFrittata

大変な日々の中、みなさんいかがお過ごしでしょうか? この2ヶ月間、ニューヨークはロックダウンにより、NY州内全てのバー、レストランはテイクアウトとデリバリー以外の営業ができなくなりました。 5/15から徐々にロックダウン解除と...
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