NY スキレットで作る簡単パエリア Paella
簡単にスキレット一枚で作ってそのまま食卓へ。
スペインのママの家庭的な味を目指しました。
具は冷蔵庫のあまりものやお好きな魚介をチョイスしてください♪
もちろんチキンなどのお肉でもおいしくできます。
おうちごはん
NY 
NY ムール貝の白ワイン蒸し French Steamed Mussels
大体1LB (500g）で1人前くらいです。
お財布にも優しいし、ワイン蒸しは簡単だし、材料もシンプルでよく作る１品です。
深めのスキレットやルクルーゼなどの鍋で作るとそのまま食卓にも出せるのでお勧めです。
NY 手巻き寿司の残りでお茶漬け
次の日は白身のお刺身が残ったので、だし茶漬けにしました。
日本でよく行っていた居酒屋さんの鯛のだし茶漬けが大好きで、おいしいだし茶漬けを目指して研究しました。
タレを混ぜて漬けこんだら、ご飯に盛るだけです。
熱々のだしでおいしいスープの出来上がり。
イタリア料理 ヒラメと鯛の握りとカルパッチョとツナのミ・キュイ
日本よりは高いけど、魚の高いNYでは破格です。
しかも全部NYCから車で３時間の、お隣ロングアイランドで獲れた天然物。
週末の朝、ちょっと頑張って早起きをして買いに行く価値はありですよ。
イタリア料理 ライム胡椒クリームパスタ Bucatini with Lime pepper Sauce
旬のお野菜と一緒に夏っぽい一品です。
パスタは今回家にブカティーニがあったのでそれを使います。
ブカティーニはどんなソースとも相性がいいので、スパゲッティより良く買います。
特に温泉卵とすごく合います♪
ソース・ドレッシング ライム胡椒 Lime Pepper Sauce
ブレンダーで混ぜるだけなのでとても簡単なレシピ。
ハラペーニョは日本の鷹の爪より辛さが控えめでマイルドな仕上がりです。ちょっとメキシカン風のライム胡椒、洋食にも和食にもぴったりです。
レシピ 手打ちうどんで。レモン冷やしうどん
たまたま紫大根があったので、おろしにしたらとても色がきれいでした。
うどんだしも昆布の旨味が利いててめちゃおいしい。
七味の代わりに柚子胡椒もおすすめです。
レシピ ポルチーニ茸とキェルバサソーセージのリゾット
というわけで、今日のお昼は先日のソーセージとポルチーニ茸でリゾットにします♪
うちのリゾットは冷蔵庫のあまりものも入れてしまうので焼き飯感覚です。
でもそれはそれでおいしい！
NY NY流二日酔い飯エッグベネディクト
ハムをスモークサーモンに変えるとEggs Royale (エッグ・ロイヤル)、炒めたほうれん草に変えるとEggs Florentine(エッグ・フロレンティーン)になります。
週末飲みすぎたら、ブランチにミモザとブラッディマリーでNY流二日酔い飯を試してみてはどうでしょうか♪
チキン・鶏・鴨・ターキー 低温調理器でチキンコンフィ
フレンチレストランとかだとメニューに鴨のダックコンフィがよくありますが、チキンもとってもおいしいです。
低温調理器だとちゃんとお湯の温度を一定に保ってくれて、失敗なくできちゃいます。
低温調理器の一番得意な調理法だと思います。