アメリカ料理

NY

ムール貝の白ワイン蒸し French Steamed Mussels

大体1LB (500g)で1人前くらいです。 お財布にも優しいし、ワイン蒸しは簡単だし、材料もシンプルでよく作る1品です。 深めのスキレットやルクルーゼなどの鍋で作るとそのまま食卓にも出せるのでお勧めです。
NY

カラードグリーン Collared Greens

今回はBlack Momを目指したカラードグリーンのレシピです。 栄養たっぷりのスーパーフードです。おいしいスープもぜひ一緒に食べてください。 サンクスギビングデーなどの特別な日の黒人ファミリーのディナーでは必ずメニューに入っています。
NY

プルド・ポーク Pulled Pork

一回作るといろんなアレンジができてとても便利なプルド・ポーク。 夏場、オーブンで長時間焼くと、部屋がめっちゃ暑くなるので、熱くならない低温調理器は本当に素晴らしいです。 アメリカスタイルのバーベキュー、ぜひおうち時間で楽しんでみてはどうでしょうか♪
NY

カスタードベリーパイ Independence Day Pie

今日のレシピは独立記念日ベリーカスタードパイ。 パイって言ってますがタルトです。アメリカではタルトもパイと呼んじゃいます。 タルト生地はお鍋一つで寝かす必要もなし、カスタードも電子レンジで作るので簡単です。
NY

NY流二日酔い飯エッグベネディクト

ハムをスモークサーモンに変えるとEggs Royale (エッグ・ロイヤル)、炒めたほうれん草に変えるとEggs Florentine(エッグ・フロレンティーン)になります。 週末飲みすぎたら、ブランチにミモザとブラッディマリーでNY流二日酔い飯を試してみてはどうでしょうか♪
NY

低温調理のススメ 鶏むね肉のロースト

驚くほどやわらかでしっとりジューシーです!!低温で調理するので全然パサパサじゃない! はちみつかお砂糖等の糖分は浸透圧でお肉に味をしみこませ、さらに保水性を持たせてよりジューシーに仕上げる役割があります。 またオリーブオイルを袋に入れるのは空気を追い出して熱伝導をよくする意味があります。
NY

イカのフライ Fried Calamari

揚げたてサクサクでおいしくできました。日本は揚げ物のつなぎに卵を使用することが多いですが、アメリカ料理はバターミルクをよく使います。 バターミルクとはバターを作る際に出る水分で、少し酸味があって水で薄めたヨーグルトみたいな感じ。スーパーでミルク売り場に並んでいます。 日本ではあまり売っていないと思いますが、牛乳で代用できます。ぜひおうちで作ってみてください♪
タイトルとURLをコピーしました