チキン・鶏・鴨・ターキー 低温調理器でチキンコンフィ
フレンチレストランとかだとメニューに鴨のダックコンフィがよくありますが、チキンもとってもおいしいです。
低温調理器だとちゃんとお湯の温度を一定に保ってくれて、失敗なくできちゃいます。
低温調理器の一番得意な調理法だと思います。
海外生活
チキン・鶏・鴨・ターキー 
NY フレンチベーカリーとヨーグルト
日曜日は主人と近所の公園までピクニックに行ってきました。
近所のフレンチベーカリーでサンドイッチとコーヒーを買っていきました。
お店はこちら。
NY 低温調理のススメ 鶏むね肉のロースト
驚くほどやわらかでしっとりジューシーです！！低温で調理するので全然パサパサじゃない！
はちみつかお砂糖等の糖分は浸透圧でお肉に味をしみこませ、さらに保水性を持たせてよりジューシーに仕上げる役割があります。
またオリーブオイルを袋に入れるのは空気を追い出して熱伝導をよくする意味があります。
NY 簡単ドレッシング ヴィネグレットレシピとマスタードとHiphopのお話
今日はおうちで作るドレッシングレシピです。
フランス料理で使われる、私好みのヴィネグレットです。
まとめて作って1週間くらいで使い切ります。このドレッシングでもりもり野菜が食べられます。
材料はたったの４つでシンプル！
いろいろ Bistro Tomoko開店です！
今日から始まりましたBistro Tomoko。店長のTomokoです。大好きなNYに引っ越してから約8年。就職や結婚など、いろんなことがありましたが、食べることが好きな私は作ることも大好きです。
Bistroはフランス語で小さな...