レシピ

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スキレットで作る簡単パエリア Paella

簡単にスキレット一枚で作ってそのまま食卓へ。 スペインのママの家庭的な味を目指しました。 具は冷蔵庫のあまりものやお好きな魚介をチョイスしてください♪ もちろんチキンなどのお肉でもおいしくできます。
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ムール貝の白ワイン蒸し French Steamed Mussels

大体1LB (500g)で1人前くらいです。 お財布にも優しいし、ワイン蒸しは簡単だし、材料もシンプルでよく作る1品です。 深めのスキレットやルクルーゼなどの鍋で作るとそのまま食卓にも出せるのでお勧めです。
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手巻き寿司の残りでお茶漬け

次の日は白身のお刺身が残ったので、だし茶漬けにしました。 日本でよく行っていた居酒屋さんの鯛のだし茶漬けが大好きで、おいしいだし茶漬けを目指して研究しました。 タレを混ぜて漬けこんだら、ご飯に盛るだけです。 熱々のだしでおいしいスープの出来上がり。
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カラードグリーン Collared Greens

今回はBlack Momを目指したカラードグリーンのレシピです。 栄養たっぷりのスーパーフードです。おいしいスープもぜひ一緒に食べてください。 サンクスギビングデーなどの特別な日の黒人ファミリーのディナーでは必ずメニューに入っています。
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プルド・ポーク Pulled Pork

一回作るといろんなアレンジができてとても便利なプルド・ポーク。 夏場、オーブンで長時間焼くと、部屋がめっちゃ暑くなるので、熱くならない低温調理器は本当に素晴らしいです。 アメリカスタイルのバーベキュー、ぜひおうち時間で楽しんでみてはどうでしょうか♪
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カスタードベリーパイ Independence Day Pie

今日のレシピは独立記念日ベリーカスタードパイ。 パイって言ってますがタルトです。アメリカではタルトもパイと呼んじゃいます。 タルト生地はお鍋一つで寝かす必要もなし、カスタードも電子レンジで作るので簡単です。
イタリア料理

ライム胡椒クリームパスタ Bucatini with Lime pepper Sauce

旬のお野菜と一緒に夏っぽい一品です。 パスタは今回家にブカティーニがあったのでそれを使います。 ブカティーニはどんなソースとも相性がいいので、スパゲッティより良く買います。 特に温泉卵とすごく合います♪
ソース・ドレッシング

ライム胡椒 Lime Pepper Sauce

ブレンダーで混ぜるだけなのでとても簡単なレシピ。 ハラペーニョは日本の鷹の爪より辛さが控えめでマイルドな仕上がりです。ちょっとメキシカン風のライム胡椒、洋食にも和食にもぴったりです。
レシピ

手打ちうどんで。レモン冷やしうどん

たまたま紫大根があったので、おろしにしたらとても色がきれいでした。 うどんだしも昆布の旨味が利いててめちゃおいしい。 七味の代わりに柚子胡椒もおすすめです。
レシピ

低温調理で昆布だし

初めてこのだしを作った時、すごくすっきりしていて雑味がないのに、味も香りもしっかり出ていて同じ分量なのに温度と時間でこんなに差がでるのかと驚きました。 今までのだしをとってた昆布たちに、君たちを最大限生かせてなくてごめんなさいっていう気持ちでした。
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