アメリカ

NY

ムール貝の白ワイン蒸し French Steamed Mussels

大体1LB (500g)で1人前くらいです。 お財布にも優しいし、ワイン蒸しは簡単だし、材料もシンプルでよく作る1品です。 深めのスキレットやルクルーゼなどの鍋で作るとそのまま食卓にも出せるのでお勧めです。
NY

カラードグリーン Collared Greens

今回はBlack Momを目指したカラードグリーンのレシピです。 栄養たっぷりのスーパーフードです。おいしいスープもぜひ一緒に食べてください。 サンクスギビングデーなどの特別な日の黒人ファミリーのディナーでは必ずメニューに入っています。
NY

プルド・ポーク Pulled Pork

一回作るといろんなアレンジができてとても便利なプルド・ポーク。 夏場、オーブンで長時間焼くと、部屋がめっちゃ暑くなるので、熱くならない低温調理器は本当に素晴らしいです。 アメリカスタイルのバーベキュー、ぜひおうち時間で楽しんでみてはどうでしょうか♪
NY

イカのフライ Fried Calamari

揚げたてサクサクでおいしくできました。日本は揚げ物のつなぎに卵を使用することが多いですが、アメリカ料理はバターミルクをよく使います。 バターミルクとはバターを作る際に出る水分で、少し酸味があって水で薄めたヨーグルトみたいな感じ。スーパーでミルク売り場に並んでいます。 日本ではあまり売っていないと思いますが、牛乳で代用できます。ぜひおうちで作ってみてください♪
イタリア料理

フリッタータFrittata

大変な日々の中、みなさんいかがお過ごしでしょうか? この2ヶ月間、ニューヨークはロックダウンにより、NY州内全てのバー、レストランはテイクアウトとデリバリー以外の営業ができなくなりました。 5/15から徐々にロックダウン解除と...
いろいろ

Bistro Tomoko開店です!

今日から始まりましたBistro Tomoko。店長のTomokoです。大好きなNYに引っ越してから約8年。就職や結婚など、いろんなことがありましたが、食べることが好きな私は作ることも大好きです。 Bistroはフランス語で小さな...
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