NY プルド・ポーク Pulled Pork
一回作るといろんなアレンジができてとても便利なプルド・ポーク。
夏場、オーブンで長時間焼くと、部屋がめっちゃ暑くなるので、熱くならない低温調理器は本当に素晴らしいです。
アメリカスタイルのバーベキュー、ぜひおうち時間で楽しんでみてはどうでしょうか♪
低温調理
NY 
レシピ 低温調理で昆布だし
初めてこのだしを作った時、すごくすっきりしていて雑味がないのに、味も香りもしっかり出ていて同じ分量なのに温度と時間でこんなに差がでるのかと驚きました。
今までのだしをとってた昆布たちに、君たちを最大限生かせてなくてごめんなさいっていう気持ちでした。
NY 低温調理のススメ 鶏むね肉のロースト
驚くほどやわらかでしっとりジューシーです！！低温で調理するので全然パサパサじゃない！
はちみつかお砂糖等の糖分は浸透圧でお肉に味をしみこませ、さらに保水性を持たせてよりジューシーに仕上げる役割があります。
またオリーブオイルを袋に入れるのは空気を追い出して熱伝導をよくする意味があります。