NY 低温調理のススメ 鶏むね肉のロースト 驚くほどやわらかでしっとりジューシーです!!低温で調理するので全然パサパサじゃない! はちみつかお砂糖等の糖分は浸透圧でお肉に味をしみこませ、さらに保水性を持たせてよりジューシーに仕上げる役割があります。 またオリーブオイルを袋に入れるのは空気を追い出して熱伝導をよくする意味があります。 2020.06.05 NYアメリカ料理チキン・鶏・鴨・ターキーレシピ低温・真空調理肉料理
NY 簡単ドレッシング ヴィネグレットレシピとマスタードとHiphopのお話 今日はおうちで作るドレッシングレシピです。 フランス料理で使われる、私好みのヴィネグレットです。 まとめて作って1週間くらいで使い切ります。このドレッシングでもりもり野菜が食べられます。 材料はたったの4つでシンプル! 2020.05.28 NYソース・ドレッシングレシピ