アメリカ料理

完熟トマトソースとアメリカトマト事情その１

今回は下の袋に入った完熟のプラムトマトを使ってトマトソースを作ります。 毎週月曜日のユニオンスクエアで2Kgぐらい入ってたったの$4です。 安すぎる！！毎年このトマトを楽しみに待っています。 水もスープも加えず、塩胡椒とトマトの旨味だけでとってもおいしいソースになります。 いっぱい作ってストックしておけば、パスタやスープ、お肉や魚のソースになります。 普通の鍋で煮込んでもいいし、圧力鍋を使えばとっても早く簡単にできます。
2023.01.24
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スキレットで作る簡単パエリア　Paella

簡単にスキレット一枚で作ってそのまま食卓へ。 スペインのママの家庭的な味を目指しました。 具は冷蔵庫のあまりものやお好きな魚介をチョイスしてください♪ もちろんチキンなどのお肉でもおいしくできます。
2020.08.07
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ムール貝の白ワイン蒸し　French Steamed Mussels

大体1LB (500g）で1人前くらいです。 お財布にも優しいし、ワイン蒸しは簡単だし、材料もシンプルでよく作る１品です。 深めのスキレットやルクルーゼなどの鍋で作るとそのまま食卓にも出せるのでお勧めです。
2020.07.26
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手巻き寿司の残りでお茶漬け

次の日は白身のお刺身が残ったので、だし茶漬けにしました。 日本でよく行っていた居酒屋さんの鯛のだし茶漬けが大好きで、おいしいだし茶漬けを目指して研究しました。 タレを混ぜて漬けこんだら、ご飯に盛るだけです。 熱々のだしでおいしいスープの出来上がり。
2020.07.21
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カラードグリーン　Collared Greens

今回はBlack Momを目指したカラードグリーンのレシピです。 栄養たっぷりのスーパーフードです。おいしいスープもぜひ一緒に食べてください。 サンクスギビングデーなどの特別な日の黒人ファミリーのディナーでは必ずメニューに入っています。
2020.07.16
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プルド・ポーク　Pulled Pork

一回作るといろんなアレンジができてとても便利なプルド・ポーク。 夏場、オーブンで長時間焼くと、部屋がめっちゃ暑くなるので、熱くならない低温調理器は本当に素晴らしいです。 アメリカスタイルのバーベキュー、ぜひおうち時間で楽しんでみてはどうでしょうか♪
2020.07.14
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ヒラメと鯛の握りとカルパッチョとツナのミ・キュイ

日本よりは高いけど、魚の高いNYでは破格です。 しかも全部NYCから車で３時間の、お隣ロングアイランドで獲れた天然物。 週末の朝、ちょっと頑張って早起きをして買いに行く価値はありですよ。
2020.07.08
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小さいけど穴場のファーマーズマーケット、トライベッカへ。

有名なお魚屋さん、Blue Moon Fishが来るファーマーズマーケットが、マンハッタンのトライベッカにもあります。 ここも同じ土曜日開催。ブルックリンのところより人が少ないのでそんなに並ばずに買えます。
2020.07.03
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カスタードベリーパイ　Independence Day Pie

今日のレシピは独立記念日ベリーカスタードパイ。 パイって言ってますがタルトです。アメリカではタルトもパイと呼んじゃいます。 タルト生地はお鍋一つで寝かす必要もなし、カスタードも電子レンジで作るので簡単です。
2020.07.02
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イタリア料理

ライム胡椒クリームパスタ　Bucatini with Lime pepper Sauce

旬のお野菜と一緒に夏っぽい一品です。 パスタは今回家にブカティーニがあったのでそれを使います。 ブカティーニはどんなソースとも相性がいいので、スパゲッティより良く買います。 特に温泉卵とすごく合います♪
2020.06.29
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