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デザート・お菓子

とろけるプリンのレシピ

材料はシンプルで、手順もとっても簡単なので最近よく作っています。 卵黄だけでつくるともっと濃厚でクレームブリュレ風になります。全卵を使用するとふわっとしたムースっぽい感じになります。卵白だけ余ってももったいないので今回は全卵にしました。
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フレンチベーカリーとヨーグルト

日曜日は主人と近所の公園までピクニックに行ってきました。 近所のフレンチベーカリーでサンドイッチとコーヒーを買っていきました。 お店はこちら。
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低温調理のススメ 鶏むね肉のロースト

驚くほどやわらかでしっとりジューシーです!!低温で調理するので全然パサパサじゃない! はちみつかお砂糖等の糖分は浸透圧でお肉に味をしみこませ、さらに保水性を持たせてよりジューシーに仕上げる役割があります。 またオリーブオイルを袋に入れるのは空気を追い出して熱伝導をよくする意味があります。
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コロナの抗体テストに行ってきました。その後はPork Gyroでランチ

感染防止のために、NY市では無料で通常の検査と免疫検査を受けることができます。 と言う訳で、現在症状もないので、先週の日曜日に主人と免疫検査を受けてきました。 現在NY市が急遽作った施設で予約をして検査に行きます。 以下のウェブサイトから必要な情報を入れて予約します。
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イカのフライ Fried Calamari

揚げたてサクサクでおいしくできました。日本は揚げ物のつなぎに卵を使用することが多いですが、アメリカ料理はバターミルクをよく使います。 バターミルクとはバターを作る際に出る水分で、少し酸味があって水で薄めたヨーグルトみたいな感じ。スーパーでミルク売り場に並んでいます。 日本ではあまり売っていないと思いますが、牛乳で代用できます。ぜひおうちで作ってみてください♪
サラダ

ゴートチーズとビーツ&ルッコラサラダ

切って混ぜて盛り付けるだけの簡単サラダ! 事前にドレッシングを和えることで、味も馴染むしドレッシングのかけすぎも防げます。 いつも冷蔵庫にある野菜をいろいろ入れたりしてます。ナッツやトマトを追加してもおいしいです。ただビーツとルッコラとゴートチーズは外せません。
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簡単ドレッシング ヴィネグレットレシピとマスタードとHiphopのお話

今日はおうちで作るドレッシングレシピです。 フランス料理で使われる、私好みのヴィネグレットです。 まとめて作って1週間くらいで使い切ります。このドレッシングでもりもり野菜が食べられます。 材料はたったの4つでシンプル!
レシピ

究極のたこやきレシピ(生地とソース編)

たこ焼きの生地は、いろんなだしを試してみましたが、たこ焼きにはシンプルに昆布だしが一番合いました。 ささっと作るなら、ほんだしで作ってもいいと思いますが、ぜひ一度こだわって昆布だしで作ってみてほしいです。優しい味の大阪たこやきになります。
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究極のたこ焼きレシピ(ゆでダコ編)

Whole Foods等のすこし高級なスーパーやフィッシュマーケットに行くと売ってます。 中華系のスーパーでは冷凍の生タコが手ごろな値段で買えます。 真だこじゃなくてたぶん水だこの種類なので小さ目です。それでも二人分にはこれの半分くらいでちょうどいいです。
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コーヒーぜんざい

昨日作ったコーヒーゼリーがまだ残っていたので、コーヒーぜんざいにしてみました。 こちらも働いていたカフェで作っていたものです。 あずきの甘さとクリーミーさとコーヒーの苦みの素敵なハーモニーを召し上がれ♪
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